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Restaurant Scala Chemnitz

Kochen ist eine Sprache, durch die man Harmonie, Kreativität, Glück, Schönheit, Poesie, Komplexität, Magie, Humor, Provokation und Kultur ausdrücken kann.

Ferran Adria (Sternekoch und Begründer der Molekularküche)

875 Jahre Chemnitz - Persönlichkeiten unserer Stadt

Unser aktuelles Menü

Ab 02.03.2018

Wir, das Küchenteam des Restaurants Scala, gestalten für Sie im März anlässlich des 875. Jubiläums unserer Stadt Chemnitz kulinarische Spezialitäten zu Ehren Ihrer mehr oder weniger bekannten Töchter und Söhne stilvoll komponiert zu Ihrem Genuss. Mit zwei korrespondierenden Menüs bieten wir Ihnen die Gelegenheit nach Ihrem Gusto oder je nach Anlass Ihr Wunschmenü frei zu gestalten Lassen Sie sich von uns überraschen und verwöhnen.

Lars Herfurth (Küchenchef)

875 Jahre Chemnitz - Persönlichkeiten unserer Stadt

Vorspeise

Folker Weißgerber (1941-2005)

Schweinebauch / Kasseler / Speck / Apfel / Rettich / Rote Bete / Schalotte / Frisee / Schrotsenf

Suppe

Bruni Löbel (1920-2006)

Hartweizengrieß / Safran / Weißwurst / Brez`n / Stangensellerie / Karotte / Lauch / süßer Senf

Zwischengang

Hans Pfohe (1918-2004)

Flusszander / Grünkohl / Nordseekrabbe / Aquavit / Drilling / Zuckerrübe

Hauptgang

Max Littmann (1862-1931)

Spanferkel / Ochsenbäckchen / Kalb / Spitzkohl / Weißbier / Rotkohl / Serviettenknödel / Meerrrettich

Dessert

Hans-Joachim Böttrich (1923-2013)

Vanille / Erdbeeren / Starkbier

875 Jahre Chemnitz - Persönlichkeiten unserer Stadt vegetarisch

Vorspeise

Marianne Brandt (1893-1983)

Rotkohl / Lauchzwiebel / Birne / Tafeltraube / Harzer Käse / Wildkräuter / Birnensenf

Suppe

Willy Pöge (1869-1914)

Kartoffel / Petersilienwurzel / Karotte / Lauch / Sauerrahm / Radieschen

Zwischengang

Karl-Heinz Barth (1937-2011)

Paprika / Zucchini / Rosmarin / Süßkartoffel / Chili / Oregano / Petersilie / Rispencocktailtomate

Hauptgang

Rolf Noskwith (1919-2017)

Ei / Toastbrot / Cheddar / Haferflocke / rote Zwiebel / Blumenkohl / Erbse

Dessert

Walfried Winkler (1904-1982)

Sächsischer Apfel / Thymian / Apfelwein

Menü in drei Gängen 36,00€

jeder weitere Gang 12,00€

Weine sind nicht im Preis enthalten