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Restaurant Scala Chemnitz

Kochen ist eine Sprache, durch die man Harmonie, Kreativität, Glück, Schönheit, Poesie, Komplexität, Magie, Humor, Provokation und Kultur ausdrücken kann.

Ferran Adria (Sternekoch und Begründer der Molekularküche)

Sächsische Winterträume

Unser aktuelles Menü

Ab 04.12.2017

Wir, das Küchenteam des Restaurants Scala, gestalten für Sie zur Adventszeit ähnlich des berühmten erzgebirgischen Neunerlei, bei dem jedem Gericht eine besondere Bedeutung für das nächste Jahr zukommt, ein Scala Zehnerlei, stilvoll komponiert zu Ihrem Genuss. Mit zwei korrespondierenden Menüs bieten wir Ihnen die Gelegenheit nach Ihrem Gusto oder je nach Anlass Ihr Wunschmenü frei zu gestalten Lassen Sie sich von uns überraschen und verwöhnen.

Lars Herfurth (Küchenchef)

Sächsische Winterträume - Kaminfeuer

Vorspeise

Kraft & Herzlichkeit

Wildschweinbratwurst / Hirschschinken / Fasan / Wildkräuter / Preiselbeere / Schrotsenf

Suppe

Wachstum

Sauerkraut / Rauchspeck / Sommertrüffel / Sauerrahm / Fenchel

Zwischengang

Wohlstand

Omble Chevalier / Riesengarnele / Hokkaidokürbis / Porree / Orange / Topinambur

Hauptgang

Großes Glück & großes Geld

Königsgans / Pflaume / Rotkohl/ Cranberry / Feige / Winterapfel / Marzipan / grüner Kloß

Dessert

Lebensfreude

Orange / Schokolade / Schwarzkirsche / Amaretto / Hagebutte / Apfel / Haselnuss / Sultanine

Sächsische Winterträume - Verschneite Wälder

Vorspeise

Schönheit

Rote Bete / Ziegenfrischkäse / Lauch / Pistazie / Zimtapfel / Frisee

Suppe

Kleingeld

Rote Linse / Hirse / Karotte / Senf / Shiso

Zwischengang

Fruchtbarkeit

Knollensellerie / Staudensellerie / Walnuss / Blutorange / Wildkräuter

Hauptgang

Kleines Glück

Kräuterseitling / Austernseitling / Shiitake / Kirschapfel / Paprika / Birne / Frisee / Königinpastete

Dessert

Gesundheit & geregelter Alltag

Zwetschge / Buttermilch / Lebkuchen / Orange

Menü in drei Gängen 36,00€

jeder weitere Gang 12,00€

Weine sind nicht im Preis enthalten